Amaranth Plant : హెల్త్ కేర్ తీసుకునే వారిలో చాలా మంది ఆకుకూరలు తినడానికి ఇష్టపడతారు. మరి కొందరైతే వండకుండా అలాగే తినేస్తారు. అయితే ఆకు కూరల్లో చెప్పుకోదగినది ఎర్ర తోటకూర దీనినే డాండెలైన్ (అమరాంత్) అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ ఆకు కూరలో పోషకాలు, దీని వల్ల కలిగే లాభాలు మిగతా వాటి కంటే వంద శాతం ఎక్కువ. హిమాలయ కింద ప్రాంతాల్లో ఇది ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఇందులో పోషకాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ సంవృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ ఆకుకూరల్లోని చెరకు.. ఎర్ర రక్తకణాల ఉత్పత్తిలో సహాయపడుతుంది.
శరీరంలోని చెరకును పెద్దమొత్తంలో విటమిన్ సీ గ్రహించేందుకు సహాయం చేస్తుంది. రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి ఇలా చాలా యూజ్ అవుతుంది. ఈ ఆకులను ప్రతిరోజూ ఆహారంలో భాగం చేసుకుంటే బాడీకి పోషకాలు ఎక్కువ మొత్తంలో అందుతాయి. ఇక డైటరీ‌ఎ లో విటమిన్ ‘ఎ’ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇందులో బీటా కెరోటిన్, జియాక్సంతిన్, లుటీన్, ఫ్లేవనాయిడ్ పాలీఫెనోలిక్ యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి.
లీన్ గ్రీన్స్2లో విటమిన్ కే ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది. ఇది ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. దీనికి తోడు రక్తం గడ్డ కట్టడంలో కీరోల్ పోషిస్తుంది. ఫ్లో గ్రీన్స్ లో రైబోఫ్లావిన్, నియాసిన్, థైమిన్, ఫోలేట్ తో పాటు ఇతర పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వైకల్యాన్ని నివారించడం, పుట్టబోయే పిల్లలకు మానసిక, శారీరక ఆరోగ్యాన్ని అందించడంలో సహాయపడుతుంది. అనారోగ్యంతో ఉన్న వారికి అమరాంత్ ఆకుల వల్ల మంచి రిలీఫ్ దొరుకుతుంది.
అతిసారం, రక్తస్రావం చికిత్సకు సైతం దీనిని ఉపయోగిస్తారు. కాల్షియం లోపాన్ని తగ్గించడంలోనూ ఇది పనిచేస్తుంది. అమరాంత్ ఆకుల్లో ప్రోటీన్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి ఎర్రతోటకూరను ఎంతో హెల్ప్ అవుతంది. క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలోనూ ఇది సహాయపడుతుంది.
Read Also : Spinach Breakfast : చలికాలంలో ఈ బ్రేక్ ఫాస్ట్‌ తప్పక తినాల్సిందే.. హెల్త్‌కు చాలా మంచిది తెలుసా?
